海参富含优质蛋白质和胶原蛋白，是养生美容的佳品。《本草》认为，海参温补，功效足比人参，故称海参。海参最简单也最营养的吃法，就是熬粥，作早餐吃。昔日王侯贵族才能享用的奢侈食材，如今也走入了寻常百姓家。
梗米洗净，用1汤勺食用油拌匀，静置1小时。
海参洗净，保留肚子里的筋，切成小块。
姜切丝，和海参一起放入梗米中，加6碗水，大火烧开后转小火熬40分钟。
食用时调入盐、胡椒粉、芝麻油，撒葱花即可。
