香蕉戚风小蛋糕

香蕉戚风小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   香蕉捣成泥。不需要太细腻，有颗粒味道更好。

2. 第2步.

   蛋黄加糖20克搅拌至溶化，加入油，搅拌均匀后，加入牛奶，搅拌均匀。

3. 第3步.

   将香蕉泥加入，一起搅拌均匀，筛入低粉，用搅拌刀切拌的方式，搅拌成面糊。

4. 第4步.

   蛋清应放在无油无水的盆里，分三次加入40克糖，打发至干性发泡。

5. 第5步.

   取三分之一蛋白与蛋黄面糊切拌均匀，再取三分之一，同样切拌均匀。将拌好的面糊倒入剩余的蛋白盆中，一起切拌至均匀。装入模具中。

6. 第6步.

   打发蛋清时将烤箱预热至180度，模具放入，上下火烤25分钟。出炉。