[香兰世家]蔓越莓奶酪天使蛋糕 还在纠结你的蛋清吗

[香兰世家]蔓越莓奶酪天使蛋糕 还在纠结你的蛋清吗的做法步骤

1. 第1步.

   步骤： 1、蔓越莓用朗姆酒浸泡30分钟左右，面粉过筛备用 2、奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至无颗粒状态； 3、加入色拉油混合匀，筛入面粉，轻轻搅拌至均匀； 4、蛋清里加入塔塔粉和全部的细砂糖，慢慢打至湿性发泡； 5、把浸泡了蔓越莓的朗姆酒加入面糊里，轻轻搅拌；

2. 第2步.

   6、取1/3打发好的蛋白加入面糊，轻快的的搅拌，这1/3的蛋白会消泡，不要担心！ 7、把搅拌好的面糊回倒入余下2/3的蛋白里，并加入一半蔓越莓，快速搅拌匀； 8、蛋糕糊倒入戚风蛋模里，加入余下的一半蔓越莓，轻轻划动几下，并震动模具三次；

3. 第3步.

   9、放入预热好的烤箱，160度，35分钟！