农家小炒肉是一道很受欢迎的家常菜，网络上有很多种菜谱。前些天在电视上看到一个湖南大厨教做小炒肉，做法很简单，写下来供大家参考。
将五花肉切薄片，尖椒斜切段，大蒜切片。
热锅倒适量油烧至5、6成热时，放入五花肉片用中小火翻炒，煸出油、煸香后加入少许老抽使肉片均匀上色后乘出。
锅中留底油放入蒜片爆香后加入尖椒翻炒至微起皮时倒入五花肉片，翻炒片刻加入适量盐调味均匀即可出锅。
