此方来自Anna Jones的 <a modern way to eat> 。原名 Brown sugar meringues with sticky apples and pears。Anna 的recipes 也都是素的，所以甜点几乎是把热量降到了最低。试着做了几个的确用料都是vegan 流行款，味道也都相当一本满足。
而且红酒苹果梨这个酱很秋冬，正好迎接圣诞。
总之秋膘已贴好，准备过冬！
| 黑糖蛋白饼 | |
| 蛋白 | 一个 |
| 蜂蜜 | 1 tbsp |
| 黑糖 | 50 g |
| 苹果佐酱sticky apples and pears | |
| 黑糖 | 25 g |
| 红酒 | 25 ml |
| cox 苹果 | 1 个 |
| Willam 梨 | 1 个 |
| 月桂叶 | 1 片 |
| 茴香 | 1 颗 |
| 肉桂 | 1 根 |
| 青柠 | 半个 |
| yoghurt topping | |
| Greek Yoghurt/ coconut yoghurt | 75 ml |
| 青柠汁 | 1/4 个 |
在干净的盆内用电动打蛋器高速打蛋白。 分次加入红糖，直至打到蛋白变厚有光泽。然后加入蜂蜜继续打到蛋白尖尖。
骚动到不行的ripple和peak，美美哒。
预热烤箱150度，铺好油纸。用两把调羹缠来绵去的把打好的蛋白放到烤盘上。烤一个半小时到2两小时，看个人喜欢吃多chewy的程度。（用料可以做两个大的。按比例缩放个数）。
开始做topping 的sticky apples and pears。红酒入锅低中火到卜卜冒泡，加入水果（选择的cox和willam 品种空口吃都是难吃的那种。用来做topping 合适），月桂叶，香料，青柠汁。转小火闷10分钟。
我放在炉子上闷到粘稠。满屋子的辛香味错以为在炖红烧肉。倒是老秋天老冬天的了。红酒苹果梨弄好后最后点缀上点青柠皮屑屑。我没有用了西柚皮。
meringues 烤好后晒凉。然后拿出greek yoghurt 和红酒佐酱。趁夕阳斜下赶紧装x拍照。
在meringues topping 上一点greek yoghurt 再堆上红酒苹果梨。
抠碎meringues 。西柚皮屑或者青柠屑绝对不可缺，相当点睛。味道升级好几档。来杯黑咖或者普洱中和甜度。so easy！ 其实有点像eaton mess 也有点像 pavlova.
完。
出处
好多勾勾。