早餐鸡蛋饼，平时儿子最爱的早餐之一，加入鸡蛋口感松软Q弹。儿子最喜欢搭配千岛酱，一口气可以吃五六张
把所有材料称重在一个容器里，用手动打蛋器快速搅拌均匀。不要用筷子或勺子搅拌，面糊不容易搅匀，手动打蛋器最好用。
搅拌一两分钟后，提起打蛋器有拉丝，然后静置10分钟。
静置10分钟后，面糊的状态比之前厚重了一些，这样的面糊就可以了。记住，每次煎之前再用汤勺搅匀再用哦。
取不粘锅，不用放油，中小火，用汤勺把面糊慢慢倒入锅里(不要急哦，倒入面糊时手保持在一个点，不要晃，晃动饼会不圆哒)，饼的大小可按自己喜好，但也不要太大，翻面不好操作，还容易断。
表面气泡慢慢消失变色，就可以翻面了(记得要用薄铲翻面哦)。
第一次翻面的样子。翻面后，煎约不到一分钟的时间，再次翻面。
放大图片，再次翻面的样子，会有起发的厚重感(凉了会回缩)，鸡蛋饼就可以出锅了。
经过多次经验，做小一点才好操作。
改良的鸡蛋饼加入香葱，做咸味的葱花鸡蛋饼。糖减5克，其他配比不变。（要用打蛋抽搅拌均匀哦）
取不粘锅，锅热后调中火，里倒入面浆，马上撒上少许的黑白芝麻，面浆熟的快，所以要尽快撒芝麻。等周边都已变色，中间还有一点未凝固，这时候就可以翻面了，用硅胶平铲翻面继续煎一会。
等芝麻一面煎熟，再翻过来就是这样子了，有芝麻香香哒～
面糊要多搅拌一会，让面粉起筋，提起手动打蛋器面浆会拉丝就可以了。