我们家是无土豆不欢
土豆去皮 切细条 用淡盐水泡过 换清水洗去表层淀粉
青红椒去籽切细条 蒜切碎
锅里放油 入蒜蓉爆香 放土豆煸炒 待土豆几乎炒熟时入青红椒煸炒一两分钟 加盐出锅
炒土豆一定要大火 土豆用清水洗过控滤水 但不需滤太干 否则煸炒时容易糊锅 炒土豆最好用铁锅 用欧式的或不粘锅总少了一种香味土豆丝最好用陶瓷刀自己切 那些工具刨出来的都不好吃
