糖醋小丸子

糖醋小丸子的做法步骤

1. 第1步.

   红葱头洗净切末；和猪肉末混合；并加入适量盐再剁烂一些。

2. 第2步.

   剁好的猪肉末放入大的搅拌盆中，加入少量清水用筷子搅起劲。

3. 第3步.

   锅中注入适量水煮沸，放入姜片。

4. 第4步.

   将Step2的猪肉末做成小丸子，并放入沸水中大火汆烫定型，转小火煮约5分钟，断生后捞出沥干水分。

5. 第5步.

   韭菜洗净切成约4匆cm的段状，焯水后，盛出沥干水分并平铺在浅盘上备用。

6. 第6步.

   锅烧干，放入适量油，油热后转小火放入2汤匙的细砂糖。

7. 第7步.

   将糖炒化至周围冒泡泡后，放入Step4的丸子，快速翻炒使其均匀上糖色。

8. 第8步.

   最后放入甜醋炒匀，盛出放在Step5铺有韭菜的浅盘上即可。