螞蟻上樹

螞蟻上樹的做法步骤

1. 第1步.

   蔥切花，薑切末，蒜切末。

2. 第2步.

   先將冬粉浸泡水中約20分鐘，泡軟後，切段，約15至20公分左右，大約對半切即可。

3. 第3步.

   豆瓣醬和豬絞肉（可切細一點）。

4. 第4步.

   起油鍋，冷鍋冷油，放入絞肉，炒至變白。

5. 第5步.

   肉炒白後，放入薑末，蒜末翻炒，至香氣出。

6. 第6步.

   略炒後，再放入豆瓣醬，再翻炒。

7. 第7步.

   翻炒後，放入開水，量約可沒過冬粉即可，不能太多。

8. 第8步.

   放醬油調味，調色，放白糖中和轉味。

9. 第9步.

   放入冬粉後，大火煮開，略收汁，最好鍋裡還有點水水的。

10. 第10步.

    收汁後，放入蔥花，翻炒拌勻，關火。

11. 第11步.

    裝盤，這就是既簡單又美味，餐廳點餐率很高的螞蟻上樹。