丹桂花糖醋排骨

丹桂花糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   将猪肋排剁成3厘米长的块状；

2. 第2步.

   加入盐和黄酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，2茶勺淀粉，抓匀备用；

3. 第3步.

   在锅内倒入足够的油，多倒一些，实际消耗不多，最好能没过排骨，加热炸锅中的油至七成熟，放入猪肋排；

4. 第4步.

   将油盛起，锅中放入1汤勺水（15ml），放入小块冰糖，小火慢慢加热，加入适量的丹桂花、做成糖浆状；

5. 第5步.

   淋上5ml酱油，快速翻炒，排骨上色；

6. 第6步.

   再放入白醋，翻炒均匀即可，最后撒上丹桂花，装盘即可。