所有材料洗干净，冬瓜切小块，豆腐一开二，芫荽切段，胡椒粒压碎。炒锅烧热下油，下姜片，爆香，下鱼头，煎至金黄，煎透。倒入水，大火烧开。下冬瓜和胡椒粒，烧开后，中火继续焖至奶白色。下豆腐，煮开，放盐调味。装碗，洒上芫荽。
