香菇青菜猪肉馅大馄饨

香菇青菜猪肉馅大馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   香菇泡发后攥干水分切碎（香菇碎最好起油锅炒香后再拌入馅里）

2. 第2步.

   海米用清水浸泡一会后滤干水分切碎

3. 第3步.

   葱切碎姜切末（此步骤应该都会，就不上图了）

4. 第4步.

   洗净后的小青菜放在沸水里略烫一下，捞出用冷水过凉后挤干水分并切碎，把切碎后的青菜汁水挤出留在小碗里待用，等下拌肉馅时需要（冷水过一下可使菜色保持鲜绿，口感更鲜结）

5. 第5步.

   肉糜倒入料理盆，依次放入葱碎姜末

6. 第6步.

   放入海米碎

7. 第7步.

   放入适量的盐、白糖、生抽和耗油，拌匀入味

8. 第8步.

   倒入菜汁，一边倒一边顺时针方向搅拌肉糜（放水可使肉的口感更佳，但前提是一定要不断地顺着一个方向搅拌，使水和肉更好的融合）

9. 第9步.

   用筷子顺时针方向把肉糜搅上劲

10. 第10步.

    放入青菜碎、香菇碎，倒入少许食用油，把菜和肉混合拌匀

11. 第11步.

    拌好的馅儿闻着好香◟(◡ູ̈)◞

12. 第12步.

    馄饨煮好了。今天调料的投放掌握的非常好，馄饨馅的味道鲜咸适中，想干吃蘸料还是汤汤水水随你喜欢哦