巧克力芝心包

巧克力芝心包的做法
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巧克力芝心包的做法说明

巧克力面包都爱,芝心内涵,一次发酵,还有爆浆的赶脚哦

巧克力芝心包的食材和调料

面包部分)
120g
鸡蛋50g
白砂35g
3g
可可粉15g
高筋面粉190g
全麦面粉60g
酵母粉4.5g
无盐黄油15g
(芝心部分)
35g
淡奶油30g
奶油奶酪130g

巧克力芝心包的做法步骤

  1. 第1步.

    面包部分,按照先液体,再盐、糖,然后粉类,最好酵母粉的顺序放入,揉面程序10分钟后,放入黄油,再揉30分钟。

  2. 第2步.巧克力芝心包的做法步骤 第2步

    揉面期间,制作芝心,奶油奶酪软化,加入糖粉和淡奶油,用打蛋器搅打1分钟

  3. 第3步.巧克力芝心包的做法步骤 第3步

    揉好的面团取出,均分成四份,盖保鲜膜松弛10分钟

  4. 第4步.巧克力芝心包的做法步骤 第4步

    将面团擀成圆形,放入芝心

  5. 第5步.巧克力芝心包的做法步骤 第5步

    捏紧收口,不然小心爆出来哦

  6. 第6步.巧克力芝心包的做法步骤 第6步

    放入烤盘,发酵至1.5倍大

  7. 第7步.巧克力芝心包的做法步骤 第7步

    发酵好的面团,表面撒一层高筋面粉,用刀片割口

  8. 第8步.

    烤箱预热180度,上下火,中下层,烤15分钟左右

小贴士

1、面团收口一定要捏紧,切记!爆浆出来就不美啦。

2、为了防止面团互相之间亲亲,用烤纸剪成小长条,放在面团之间隔离下,亲们可以试试,杜绝亲亲,很有效!

3、面团应该是不粘手的,液体部分先预留10g,根据情况再适当添加。

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