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将鸭脚包放入清水中，加入切片生姜及料酒浸泡15分钟；
将水倒掉，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，要接近没过鸭脚包，腌制最少一个小时，腌制隔夜也可，须放进冰箱冷藏
大葱切段，蒜头、辣椒切好备用；
锅内倒入油，放入蒜头、大葱、花椒、辣椒炒出香味
将腌好的鸭脚包用中火煎，
再把之前的腌制鸭脚包的酱料全部倒入，再添加适量开水，盖上锅盖转小火焖，待锅内酱变少，转大火收汁即可