炖蛤蟆（林蛙）

炖蛤蟆（林蛙）的做法步骤

1. 第1步.

   烧一锅开水，水大约50度左右放入蛤蟆，蛤蟆腿伸直了，马上将蛤蟆捞出，放入冷水中浸泡。

2. 第2步.

   另起一个锅，锅中放少许油（猪油最好），然后放葱，姜，蒜爆锅。

3. 第3步.

   葱姜蒜出香味后，倒入两匙酱油，少许花椒面，一碗水，然后放入焯好后的蛤蟆，再放入适量盐进行调味。

4. 第4步.

   大约10分钟后，汤收干了，放葱花（或者蒜末），味精，翻炒后出锅。