韩式透明奶油霜

韩式透明奶油霜的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清加60g细砂糖打发至弯钩状

2. 第2步.

   小锅内加入水和剩下的120g细砂糖中小火煮至120度

3. 第3步.

   将糖水倒入1中并高速打发至硬性

4. 第4步.

   蛋清冷却至常温后加入切成小块的白油（不要软化）

5. 第5步.

   打发至水分消失，奶油霜顺滑，放入冰箱冷藏10分钟