蔓越莓乳酪面包卷

蔓越莓乳酪面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   制作面包面团，把除黄油，蔓越莓，奶油奶酪之外的配料依次放入面包机里，在面粉堆里挖个小坑，把酵母粉埋进去…使用和面功能，将面团揉至充满弹性，加入室温软化的黄油，揉至可以拉扯出薄膜的扩展阶段…过程一共20分钟

2. 第2步.

   加入蔓越莓，继续揉一分钟，使蔓越莓均匀的散布在面团里…

3. 第3步.

   揉好的面团用手整成圆形，置于盆中，用保鲜膜覆盖，在常温下进行基础发酵…

4. 第4步.

   面团发酵至2倍大，手指沾面粉插入面团中，拔出手指后形成的孔洞不坍塌不回缩，发酵就完成啦…

5. 第5步.

   将发酵好的面团排气，分成四小份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟…

6. 第6步.

   醒发面团的时候，把奶油奶酪切成小块…夹馅的奶酪可以有很多种，我用了马苏里拉和奶油奶酪，成品中个人觉得奶油奶酪的味道更好一些…

7. 第7步.

   面团醒发后用擀面杖擀开称长条形…

8. 第8步.

   在面团的一侧铺上奶酪丁…

9. 第9步.

   将面团由铺有奶酪丁的一侧卷起…

10. 第10步.

    卷成长条形，并用双手把它搓得更细更长一点…

11. 第11步.

    将面团的一头接口打开…

12. 第12步.

    另一头的接口包在打开的接口里捏紧…形成一个圆圈…

13. 第13步.

    将整形好的面团依次排在烤盘上…用烤箱进行最后一次发酵…（将面团放入烤箱，烤箱下层置一盆热水），待面团发至两倍大的时候取出…在面团上筛上一层高筋面粉做装饰…

14. 第14步.

    放入上下火180度预热好的烤箱中，15分钟，至表皮金黄便可取出…