本来纯粹是为了消耗牛油果，结果味道还不错，简单快手，作为早餐营养也足够，推荐给喜欢牛油果香的小伙伴，虽然卖相不是很拿得出手，但是自己吃吃好吃营养最重要啦
食材合个影
鸡蛋打散
牛油果取半个
尽量捣成泥，留点小块也没什么关系，只是细腻点做成蛋饼会比较好看点
牛油果泥倒入蛋液里用蛋抽打散混合，加入切成小块的火腿片，可以视自己口味加点盐
平底锅烧热，锅底抹点油，倒入混合后的蛋液，我没把牛油果捣滥就不是很好看
小火煎熟一面再翻面继续煎，出锅切块，完成
这个蛋饼做出来比较难定型，整个翻面的时候经常夹破，变成了牛油果炒鸡蛋。解决办法是：1、加点面粉，搅拌混合充分，蛋液状态就浓稠得多了。2、和我一样不加面粉的话，在一面煎熟的时候用刀先把蛋饼划十字切块，然后一小块一小块地翻面。