蛋挞

蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   把所有原料准备好

2. 第2步.

   1:粉类混合过筛 糖倒入水中拌均融化

3. 第3步.

   2:面粉倒入搅拌机中 放水 打成团 加入猪油 打到了拉扯为止

4. 第4步.

   3:猪油和黄油用刮板压滑 无颗粒后加入面粉 翻压 压成面团 放进油纸中 按比例成方块 包好 放冰箱

5. 第5步.

   4:糖放盆中 加入水 搅拌至无颗粒 放鸡蛋 （水先混匀沙拉酱）放牛奶 （牛奶先和淡奶拌均）放醋 过筛几遍

6. 第6步.

   5:水皮放到粉布上面 用空心锤 擀开 （长是油心的两倍，宽和油心一样）用牙签戳去皮中的气泡

7. 第7步.

   6：把油心靠边放在水皮的一侧 用水平的一边盖住油心 收紧周围的口 放冰箱

8. 第8步.

   7:把皮放在粉布上 用空心锤擀开 开两个四 再擀开用磨具压出

9. 第9步.

   用筷子压分开两半 以便折叠

10. 第10步.

    用筷子压三条痕迹 分开四块

11. 第11步.

    两面折叠

12. 第12步.

    两面再折叠成一面 （以上就是一个四）重复上动作两次即可

13. 第13步.

    用空心锤擀开 磨具印出

14. 第14步.

    最后把皮放进蛋挞盏中 倒入蛋挞水 7分满 放进烤箱 上火190 下火210 14分钟左右