红烧大头鲢

红烧大头鲢的做法步骤

1. 第1步.

   买大头鲢子时可以让人一分为二，一半烧汤一半红烧

2. 第2步.

   凉水洗净鱼头，去腮。热锅凉油（避免粘锅）煎两面（少许油），放黄酒、糖、葱姜蒜瓣辣椒、八角花椒、生抽老抽，倒入凉水，水开后转小火一起炖。