老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀

老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀的做法步骤

1. 第1步.

   这是所有的食材，牛肉粒我直接用的荷美尔牛肉粒，很嫩，调味很喜欢，有一点黑胡椒味，也可以做披萨，超方便啊！如果你没有这么多食材也没事，冰箱里有什么用什么，但一定不能没有老干妈，这可是炒饭壕的灵魂之所在啊~~

2. 第2步.

   首先请分离蛋黄和蛋清，这是和别的炒饭与众不同的地方。

3. 第3步.

   蛋清备用，把蛋黄倒在米饭上。我喜欢软糯的炒饭，所以米饭没有事先过冷水抓散。

4. 第4步.

   戳破蛋黄，把米饭和蛋黄搅拌混合，这样炒出来的米饭蛋香十足。

5. 第5步.

   虾仁剥好用生抽腌制15分钟去腥入味，也可以用料酒，不过我不喜欢料酒的味道。

6. 第6步.

   热锅倒入植物油和少量香油，香油一定要倒！然后放入葱和洋葱，不喜欢的人可以不放。

7. 第7步.

   除了虾仁，倒入其他的食材翻炒。

8. 第8步.

   把菜弄到一边，倒入蛋清翻炒。

9. 第9步.

   放入卷心菜。

10. 第10步.

    最后倒入虾仁。

11. 第11步.

    放入米饭，加老干妈！

12. 第12步.

    翻炒翻炒翻炒，加盐，出锅！