新人报到第一帖！之前看其他同学用6寸蛋糕模的方子，非常想试试！很多人问8寸用量，于是我自己摸索了8寸挞模的方子，很成功！成品也更漂亮，对吧？希望能帮到大家！
| 中筋面粉 | 150g |
| 冷藏无盐黄油 | 120g |
| 糖粉（挞皮） | 20g |
| 盐 | 1/4茶勺 |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 白砂糖（奶酪层） | 20g |
| 香草精 | 1/4茶勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 苹果 | 1个 |
| 白砂糖（苹果层） | 20g |
| 肉桂粉 | 适量 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 杏仁碎 | 适量 |
准备好材料和工具，挞模铺圆形烘培纸。挞模四周无需抹油，事实证明很容易脱模滴。
面粉、糖粉、盐混合，将黄油切小块加入。用手搓揉至粗粒状态即停止。
将面放入挞模，用手按压整形，形成薄厚均匀且贴合挞模的面皮。
将完成的挞皮用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
奶油奶酪室温软化后拌入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀；鸡蛋打散混入香草精，分次加入奶酪中搅打均匀。奶酪层就完成了！
将奶酪倒入挞了，用勺子摸匀，再次包保鲜膜后冷藏。
苹果切片，混入柠檬汁拌匀，以防变色。再加入肉桂粉和白砂糖，拌匀。
将苹果均匀地铺到奶酪层上。
将杏仁碎均匀的洒在最上层。
烤箱220度预热，放入中层烤10分钟。再调制200度烤20分钟左右。
出炉放凉后至冰箱冷藏一会就可以脱模了，非常容易。
最后一步，切之，吃之！配红茶不错哦！
挞皮一定不要揉搓过渡，否则烘烤时会漏油；
搅打奶酪馅时，鸡蛋液一定要分多次加入，打匀一次加一次。否则容易吃出现水油分离状。特别是在温度高的环境。
苹果不要用水分太大的，也不要贪多，铺一层就可以了。
烘烤的温度要根据自家烤箱情况调整，多观察。如果杏仁碎发黄了，就立刻盖一层锡纸继续烤，保证美观。