红萝卜性微温、青萝卜性微寒、白萝卜性平，红萝卜因皮为红色可入心、肺、胃三经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、养心清血、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
粉丝泡水，稍软即可，不需泡透
红萝卜切丝
油热后放入葱段、干红椒，五秒后放入切好的萝卜丝，并撒入花椒粉，煸炒至香味溢出。
倒入少许生抽、酱油，继续翻炒均匀后，加水至没过萝卜丝，放入泡好的粉丝，用萝卜丝盖住粉丝。盖上锅盖，闷烧至水将干，加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
装盘
炒萝卜时加入花椒粉，会使菜品香气扑鼻。
