青菜中的蟹粉狮子头

青菜中的蟹粉狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   蟹粉拆好备用

2. 第2步.

   青菜洗净沥水备用

3. 第3步.

   姜末备用

4. 第4步.

   肉酱剁细，放盐拌匀，加蛋，用手拌上筋

5. 第5步.

   姜末，蟹粉，加入肉酱中拌匀，需要再鲜美加点味精

6. 第6步.

   垫底的菜炒瘪

7. 第7步.

   锅底放些菜或油煸一下

8. 第8步.

   肉搓成近8~10mm肉圆，在二手上互换更上筋，然后用菜叶包裹，入锅放在已经煸好的菜上面，约15只

9. 第9步.

   再铺上一层菜，继续

10. 第10步.

    全部入锅，最后铺菜，水因菜的湿度适量放，不能走过狮子头，煮时水会释放

11. 第11步.

    沸水后，约40分钟，还有10分钟放盐

12. 第12步.

    出锅

13. 第13步.

    享受

14. 第14步.

    Q弹

15. 第15步.

    细腻

16. 第16步.

    好味