将白菜剁碎，挤干水备用，虾剥壳去掉虾线肠线，和肉一起绞成肉泥，加入鸡蛋和盐，葱花搅拌均匀
和面后，放置15分钟，捏一块面团，擀成一个大片，薄一点，用直径3-4厘米的瓶盖，按出小饺子皮
将肉泥和菜混合搅拌均匀，取半婴儿勺的馅，放入饺子皮中心
将皮对折，中间捏上，再捏两边，捏实，包好大火开锅，小火煮5分钟就好了
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