奶酪面包

奶酪面包的做法
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奶酪面包的做法说明

风靡朋友圈的奶酪面包,苏州花园饼屋的特色甜点。感觉被私房烘焙的朋友们过份推崇了,不过就是个面包蘸了点奶酪奶粉,妖魔化了 。我给它一个称呼:妖包!
奶酪馅来自秋葵OKRA !

奶酪面包的食材和调料

高粉250g
酵母3g
30g~40g
奶粉15g
一个
2g
或者牛奶100g左右
波兰种100g
黄油30g
奶酪
奶油奶酪(卡夫)120g
牛奶25g
30g
奶粉10g
外面撒粉奶粉粉若干(粉可以不放)
波兰种50g粉50g 1g酵母 室温放置十小时左右

奶酪面包的做法步骤

  1. 第1步.奶酪面包的做法步骤 第1步

    所有材料(黄油除外)放面包机揉匀,二个揉面程序,扩展阶段加入黄油,常温一发。我把面团放被窝一发,结果睡过头了,也发过头了,硬着头皮做了 嘿嘿

  2. 第2步.奶酪面包的做法步骤 第2步

    直接整形成四个汉堡形状面团,不需要用模具,放烤箱二发,体积变大两倍后、预热烤箱180度,上下火,中下层,半小时出炉。

  3. 第3步.奶酪面包的做法步骤 第3步

    冷凉后一切四半。

  4. 第4步.奶酪面包的做法步骤 第4步

    奶酪馅材料放奶锅里,隔热水搅匀。

  5. 第5步.奶酪面包的做法步骤 第5步

    还算及格的面包切面

  6. 第6步.奶酪面包的做法步骤 第6步

    再切两刀

  7. 第7步.奶酪面包的做法步骤 第7步

    抹奶酪馅 侧面也抹

  8. 第8步.奶酪面包的做法步骤 第8步

    夹好馅

  9. 第9步.奶酪面包的做法步骤 第9步

    蘸奶粉糖粉

  10. 第10步.奶酪面包的做法步骤 第10步

    再来个侧面

  11. 第11步.奶酪面包的做法步骤 第11步

    合影

  12. 第12步.奶酪面包的做法步骤 第12步

    做早餐 受欢迎!

  13. 第13步.奶酪面包的做法步骤 第13步

    好次

  14. 第14步.奶酪面包的做法步骤 第14步

    第一次做的。

小贴士

Polish种(波兰种),起源于波兰,Polish种是由分量相同的面粉和清水混合而成,加入少许酵母,混合后贮存在容器内长时间发酵,当然发酵时间是根据室内的温度决定的。一般初冬十小时以上,夏天四五个小时足矣。
本方用高粉50g水50g酵母1g,头天放碗里,盖保鲜膜,第二天看起泡泡后再用。

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