烘焙店老师教的，非本人原创哈～
配方的量为一次12连模的量，若蛋糕的咖啡苦味接受不了可适当加糖或减少咖啡的量，但本人觉得咖啡的苦加上奶油的清甜恰到好处！
此蛋糕不回缩，出炉后要完全冷却后再裱花（当然，不加裱花奶油直接吃也可），外脆里嫩，苦中带甜，特别适合冬季的一款下午茶点心。
| 高筋面粉 | 115克 |
| 细砂糖 | 145克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 纯黑巧克力 | 80-85克 |
| 速溶无糖咖啡 | 2克 |
| 开水 | 160克 |
| 常温鸡蛋 | 2个 |
| 色拉油 | 70克 |
| 香草精 | 5毫升 |
| 柠檬汁 | 10毫升 |
| 可裱花淡奶油 | 300克 |
| （裱花用）细砂糖 | 30克 |
高粉过筛+糖+小苏打+盐 ，拌匀
巧克力+可可粉+咖啡+开水，溶化，用刮刀拌匀，冷却到接近手温
巧克力浆液内+油、打入全蛋，用手动打蛋器搅匀至无浮油，+柠檬汁 +香草精搅匀
一次倒入第一步的粉料，用刮刀翻拌（不要打圈），至看不到面粉
倒入12连模（模具内置烘焙专用油纸杯），八九分满即可
放入预热好的烤箱，170度，中层，20-30分钟，至摸上去有弹性即可出炉
待蛋糕完全冷却，即可裱花，装饰