炒烤肉

炒烤肉的做法步骤

1. 第1步.

   选择肥瘦相间的羊肉，切薄片，另外切出一小块羊油！

2. 第2步.

   锅烧热，不放油，下入切好的小块羊油，不停的炒，直到锅内出油羊油干黄。羊油干后可以不要，也可以食用，根据自己的口味

3. 第3步.

   将切好的羊肉片倒入炒出来的羊油中，不停翻炒，将肉中的水分炒出，将水炒干，不然烤肉口感会受到影响！

4. 第4步.

   水炒干时加入适量的盐，翻炒几下后加入辣子面，炒均匀，临出锅放孜然，孜然的量要稍微多点，炒匀后盛盘！羊肉要趁热吃，凉了味道就变了！