低卡熔岩巧克力--Anna Jones

低卡熔岩巧克力--Anna Jones的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料啦我用了一半椰油一半黄油。预热烤箱200度。

2. 第2步.

   低温化油，然后加入可可粉、盐，蜂蜜之类的天然糖浆，香草。搅匀，

3. 第3步.

   稍凉后，加入蛋黄。继续搅匀至粘稠。

4. 第4步.

   分离的蛋白在干净盘内打发至soft peak。anna的方子对糖能省则省。所以蛋白就干打没有加糖。

5. 第5步.

   蛋白上下fold进巧克力混合物，不用过分搅拌保持蛋白咆咆的就好。

6. 第6步.

   好了加入模具，可以事先在模具抹油防沾粘。原方用料可以做出4个melting chocolate puddings. 烤12分钟。为了有流脓的效果我觉得除了了解自家烤炉的脾性，还要看好磨具大小，小的就要时间短点。

7. 第7步.

   书上流脓效果很好，加一勺greek yoghurt。巧克力味道很浓，但不甜腻。吃一两个无负担。

8. 第8步.

   我烤过了点，只有mud的效果流脓差了点。