辣椒酱

辣椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   把红辣椒洗干净，剁碎， 也可以用料理机处理。

2. 第2步.

   姜剁成末。

3. 第3步.

   锅中倒入油，油要比平常炒菜的油多，把花椒放入，待花椒糊了捞出， 放姜末，然后放辣椒翻炒，翻炒至水汽全无为止。

4. 第4步.

   趁热装入早准备好的空瓶子里。

5. 第5步.

   再起油锅熬点花椒油， 去掉花椒粒，待油稍凉些倒入瓶子里，让辣椒酱表层被油封住。

6. 第6步.

   瓶口盖保鲜膜，然后盖盖，辣椒酱就做好了，放在阴凉处保存。