来自洁妈『Jemma』的cupcakes
| For the cupcakes | |
| 自发粉 | 245g |
| 苏打粉 | 1/2tsp |
| 丁香粉 | 1/4tsp |
| 肉桂粉 | 1tsp |
| 细砂糖 | 250g |
| 黄油 | 270g |
| 柠檬皮碎 | 2个 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 柠檬汁 | 1.5tbsp |
| 热托地酒风味糖浆 | |
| 苏格兰威士忌 | 4tbsp |
| 流动蜂蜜 | 2tbsp |
| 柠檬汁 | 3/4tbsp |
| 丁香 | 5颗 |
| 细砂糖 | 100g |
| For the topping | |
| 黄油 | 300g |
| 糖粉 | 675g |
| 蜂蜜 | 2tbsp |
| 柠檬汁 | 1tbsp |
| 威士忌 | 3-4tbsp |
烤箱预热170c，纸杯放入烤盘备用，约24个
过筛粉类和糖到搅拌盆，加入黄油，柠檬皮碎，鸡蛋和柠檬汁搅拌，低速到高速30秒，调中速加入柠檬汁加入牛奶，高速搅拌30秒，面糊均分到纸杯
热托地酒风味糖浆 奶锅放入全部材料中小火5-8分钟，有点浓稠又不焦，放凉备用
topping部分 黄油打发3-4分钟蓬松变白，分次加入糖粉搅匀，低速搅拌加入蜂蜜，加入柠檬汁，加入威士忌搅匀3-4分钟
组合 蛋糕挤上topping，淋上一些糖浆，即可
