鸡翅洗净后沥干水分，在正反面分别划两刀，（浅浅的两刀，方便腌制时入味）
蒜瓣切粒，用热油爆香后放凉，与蚝油、生抽、XO酱混合后搅匀。再把处理好的鸡翅逐个放入腌料中，使每个鸡翅正反面都裹上酱汁。
鸡翅封好，放冰箱腌制一晚。
烤箱预热190度，把腌好的鸡翅放在烤架上，剩下的酱料均匀涂在鸡翅表面。（去掉蒜粒，以防蒜粒烤焦会影响口感）
烤箱190度，烤25分钟，中间翻面一次。（烤的温度和时间根据烤箱情况和鸡翅数量，自由调整）
1.这款鸡翅比较多汁，喜欢口感偏干的，可以调整一下烤箱温度和时间。
2.因为材料受限，这次用的是寿桃牌XO拌面酱，喜欢吃辣的可以换别的酱料。