一人食红烧鸡翅根拌饭

一人食红烧鸡翅根拌饭的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅根解冻，顺肉的方向用刀划开两道口子，在水里泡五分钟，方便等下入味，也去去血水。葱大部分切段，留一部分切葱花，姜蒜切末。

2. 第2步.

   锅内放油，爆香葱姜蒜干辣椒和花椒，拨到一边，另一边炒糖色，炒好糖色后将鸡翅根放入翻炒上色。

3. 第3步.

   把鸡翅根稍微和着糖色稍微煎一下，注意不要糊了。煎得差不多的时候，放入料酒，再放入醋翻炒，再放入五香粉和生抽和蚝油翻炒。

4. 第4步.

   放入八角，添一碗水，盖上锅盖，中火炖十五分钟。

5. 第5步.

   起锅盖，放一点点盐，大火收汁，但不要全部收干，因为等会儿还拌饭呢，看着差不多了就关火。

6. 第6步.

   一个大碗，盛上米饭，先用筷子把鸡翅根挑出来放在米饭上，在用漏勺把红烧鸡翅的汁淋在饭上，用勺子拌匀。

7. 第7步.

   撒上葱花，开吃吧。