答应给女儿做个蛋糕卷当宵夜，打蛋时发现蛋清无论怎样都不能打发，最后重新换蛋才打好。所以本着节约的精神才有此小作。
蛋清随意打几下，电动打蛋器1分钟。当然打到有尖尖角也可以。
放入蛋黄搅拌均匀。
筛入低粉，搅拌至顺滑（不必在意手法，因为小饼对消泡无太高要求）。
最后放入裱花袋，一点一点挤入烤盘，上下火180度，五分钟。
成品图一下午茶点
180度上下火5分钟，要随时观察，略微黄边即可，放凉后就酥脆了。
