紫薯豆浆葛根冻

紫薯豆浆葛根冻的做法步骤

1. 第1步.

   将紫薯切块，与泡发好的黄豆一起打成豆浆，滤渣后取纯豆浆（约350g），放入铁锅内加冰糖融化；

2. 第2步.

   150g葛根粉倒入120g凉水调匀，直至无颗粒存在；

3. 第3步.

   将调好的葛根粉水倒入煮沸的豆浆中，用筷子朝同一方向不断搅拌，直至成糊状，有较强阻力感为止；

4. 第4步.

   关火，将成型的葛根冻倒入大平盘内，将葛根冻均匀摊平，自然晾透；

5. 第5步.

   晾凉之后，倒少许水在葛根冻上，用刀把葛根冻切成格子状（刀子先沾点水），这样就能切除方整的葛根冻；

6. 第6步.

   加上切丁的芒果，撒上果干，淋上蜂蜜即可享用美味又特别的葛根冻。