这道炖菜做法简单，因为使用西班牙出产的雪利酒，以及西梅葡萄干，即使不使用糖，口感也带来微妙的酸甜滋味，并且鸡肉软嫩入味，酱汁浓郁，用来拌面佐面包，甚至佐中东小米都十分过瘾！
四人份
制作时间：2个半小时
准备时间：12小时
葡萄干，西梅泡入雪莉酒中过夜12小时！制作前，番茄切块，洋葱切丝，鸡腿以盐和黑胡椒调味；
平底锅中火加热，倒入大部分的橄榄油，放入鸡腿，煎10分钟左右，至表面金黄；
加入洋葱丝，不断翻炒10分钟左右，至洋葱呈金黄色。然后将浸泡果干的酒倒入锅中（果干提前滤出）；
待酒精挥发后，加入番茄块，继续煮至全部食材都焦糖化，然后加水，转小火炖30分钟。之后加入葡萄干，西梅去，盖上盖子，再煮1小时，煮至鸡腿肉酥烂，酱汁浓稠；
将剩下的橄榄油倒入另一口平底锅中，加入松子，小火炒5分钟，不断翻拌至金黄色。
装盘，撒上松子即可享用哦！