芋香扣肉

芋香扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   带皮五花肉清洗干净，芋头切成大概1cm左右的厚度的片状

2. 第2步.

   清水下锅煮五花肉（煮至筷子能插入穿过整块肉的程度）

3. 第3步.

   出锅后冲洗干净，用厨房纸巾擦干五花肉，（条件允许的话可自然风干一下）在有皮的一边涂上蜜糖，开油锅，皮向下炸（一定一定要盖锅盖）

4. 第4步.

   炸至皮金黄色，起锅，放至清水中浸泡，切件的芋头走油，炸至金黄

5. 第5步.

   把刚刚冲洗干净的五花肉切成和芋头一样的厚度

6. 第6步.

   大蒜切段起锅，放南乳爆香，放入五花肉爆炒，倒入料酒，翻炒，根据个人口味加入生抽，老抽，黑片糖进行爆炒（味道可以稍微重一点点）

7. 第7步.

   上味后，与芋头组合，一片芋头，一片五花肉码紧（一定要码紧，否则倒扣出来的时候会散开）刚刚上味的酱汁也倒进碗中

8. 第8步.

   隔水炖煮3小时以上，炖至五花肉和芋头软糯

9. 第9步.

   食用时把肉倒扣出来，酱汁用生粉水勾芡调味，淋在扣肉上即可

10. 第10步.

    Enjoy～