红烧排骨—最经典的味道

红烧排骨—最经典的味道的做法步骤

1. 第1步.

   凉锅凉小，下排骨，焯干净血水，把排骨再用温水冲洗干净备用

2. 第2步.

   葱姜切片，准备好其他辅料

3. 第3步.

   锅内放底油，小火，放入花椒大料香叶和肉桂，小火煎香后捞出来

4. 第4步.

   不用换油，再放入葱姜，煎出香味，也捞出备用

5. 第5步.

   依然不换油，小火，放入冰糖，开始炒糖色

6. 第6步.

   炒到所有的糖冒泡泡的时候，倒入排骨

7. 第7步.

   翻炒排骨，使排骨均匀地上色

8. 第8步.

   倒回刚才的煎过的配料，大火翻炒均匀

9. 第9步.

   加入花雕，老抽，耗油，大火继续炒匀

10. 第10步.

    加入开水，大火烧开后，转小火，炖个1-2小时，我还加了几粒话梅，这个就看个人口味了，不强求

11. 第11步.

    烧到锅内水快干的时候，用筷子捡出所有的辅料，再转大火收汁，就ok出锅了！

12. 第12步.

    最原始的，也是最经典的！