干锅香腊脆藕

干锅香腊脆藕的做法步骤

1. 第1步.

   腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

2. 第2步.

   藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

3. 第3步.

   、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

4. 第4步.

   锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰