搬了新家，日后只能用电磁炉做饭了。 介于家里嘛也没有于是做了一个徒手版的干锅杏鲍菇。
首先全程中大火。电磁炉显示1400。 杏鲍菇切片。 朝天椒切碎。 猪肉带肥切片。 小葱两根切片（葱白葱叶分开备用）。 姜片、蒜切。
上锅、热油，放姜片、一半葱白、一半蒜片、花椒少许呛锅放肉片翻炒。 待肉变色后放料酒干锅后盛备用。
重新起锅放葱白姜片蒜片朝天椒煸炒后放杏鲍菇。 炒至杏鲍菇变软后放肉片，加少许生抽，蚝油。 最后放葱叶翻炒出锅盛盘。
首先全程中大火。电磁炉显示1400。
过程中若出现干锅现象可加些料酒。或少许水。
加料酒味道更好。