桑葚冻芝士蛋糕

桑葚冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   桑葚洗干净，备用

2. 第2步.

   用料理机榨出桑葚汁，如果没有料理机，也可以将桑葚装入保鲜袋，封好袋口，用手抓袋子内的桑葚榨出汁。然后去渣留汁，如果觉得酸可以加入适量砂糖，按个人口感加。如果嫌麻烦也可以用超市买的桑葚果汁替代

3. 第3步.

   隔水加热黄油让黄油融化。也可以用微波炉中高火加热一分钟。

4. 第4步.

   玛丽饼干用擀面杖或者料理机打碎，越碎饼底越好吃

5. 第5步.

   将黄油和饼干碎混合好，在模具内压实，盖上保鲜膜或保鲜袋，放入冰箱冷藏

6. 第6步.

   奶酪芝士室温变软

7. 第7步.

   吉利丁片用冷水泡软，滤干水备用

8. 第8步.

   软化的奶酪芝士加入砂糖，打发至光滑

9. 第9步.

   50毫升牛奶和100毫升淡奶油倒在一起，微波炉加热

10. 第10步.

    加热后的牛奶和淡奶油混合物加入已经软化的吉利丁片，充分搅拌至吉利丁片融化

11. 第11步.

    分三次将牛奶、奶油和吉利丁的混合液倒入芝士糊中，拌匀

12. 第12步.

    将桑葚汁倒入芝士糊中，如果想要纯色的，记得充分搅拌，想要纹路的随意拌几下就好，看各人喜好

13. 第13步.

    倒入模具中，盖上保鲜膜或套入保鲜袋中，放到冰箱冷藏。

14. 第14步.

    脱模用热毛巾捂模具外缘，一会儿就可以脱模了。我用的是活底蛋糕模，脱模时底下放个杯子，脱模会比较方便