老北京菜饼子

老北京菜饼子的做法步骤

1. 第1步.

   将棒子面、黄豆面及3个鸡蛋放入盆中搓开，小苏打温水泄开倒入，再放适量水活成面团，不要太软了，否则不好包。面和好后放一边备用。

2. 第2步.

   肉馅放入盆中，放入姜、油、生抽、盐拌匀，瘦肉多放油，肥肉少放油。要用时再放入葱拌匀。韭菜切末，小白菜焯熟攥干切碎，都不用太碎，带点水也没关系。放入馅中拌匀，尝尝味道缺啥放啥。

3. 第3步.

   拿起一块面团放入掌中，按出一个窝儿，再放入馅儿，尽量多放。

4. 第4步.

   团到不露馅儿了，稍微按按放入饼铛。

5. 第5步.

   稍微刷点油，烤熟拿出。