全麦千层飘香牛肉饼-附独家不露馅秘籍

全麦千层飘香牛肉饼-附独家不露馅秘籍的做法步骤

1. 第1步.

   除青蒜和香油外所有饼馅儿用料混合搅匀，腌制约30分钟

2. 第2步.

   腌肉的时候来准备面团。中筋面粉和全麦面粉和盐混合均匀，慢慢倒入水，一边倒一边用筷子搅拌成雪花状，然后下爪子揉成差不多光滑的面团不用太纠结。（小贴士1）

3. 第3步.

   醒面的时候来继续准备饼馅儿。青蒜切约三毫米小段，别太小了太小就不香了

4. 第4步.

   混合1和3，放入香油，放在一边备用

5. 第5步.

   揉好的面团放盆里盖保鲜膜醒20分钟

6. 第6步.

   面团醒好后会呈现比之前柔软光滑的状态。

7. 第7步.

   操作台撒干粉，面团分成60g一份，滚圆。取一个进行操作其他的保鲜膜盖起来保湿。这时候面团应该是很有弹性完全不粘手也不太粘板子的状态

8. 第8步.

   擀成直径约12厘米的薄片，厚度不要超过2毫米

9. 第9步.

   -----我是秘籍开始滴分界线----- 开始切割饼皮，看图，为了方便说明我们把最上面那行命名为L3，中间是L2，最下面是L1（废话真多。。）然后每一行臆想出三等份，从左到右分别为a、b、c。 秘籍第一步：切割的时候每一行高度不要一致！尤其是新手，绝对不要等分！从L1到L3高度递增！

10. 第10步.

    铺肉馅儿，厚度与饼皮厚度差不多一致不要太少也不宜过多。 不露馅儿秘籍第二步（所有会包在里面的边界通通不用留空白！包的方法后面会讲～）： L1-c不要放肉馅，L1-a和L1-b边界不用留空白，边边都填上，不要怕！ L2和L3相邻的边界可以铺满，和L1相邻的边界要留出一些空白；L2-a侧边界要留出空白，L2-c侧边界不用留空白 L3除了L3-c的侧边可以填满以外其他所有边界都要留空白 ------我是秘籍结束滴分界线-----

11. 第11步.

    开始包肉饼啦啦啦，从L1-c开始向着L1-b叠起来，如图。

12. 第12步.

    然后把L1-a也向着L1-b的方向叠起来，压在L1-c上面。

13. 第13步.

    把叠好的L1整坨向着L2-b方向叠上去。然后再把L2-c和L2-a分别向中间叠起

14. 第14步.

    以此类推，最后就叠成了一个完全不露馅儿滴方饼饼～

15. 第15步.

    把边边捏紧，翻过来整理成差不多个圆，轻轻擀开成一个较薄的圆饼。锅内放一点油用纸巾抹开，即锅内不要看到成型的油滴。小火烧热后放入饼，两面烙至金黄，最后饼鼓起来了就是烙好了

16. 第16步.

    趁热，吃吧！外脆内软哦，满嘴香，配粥配汤配啥都香～