溪太太烘焙教室——翻糖蛋糕胚

溪太太烘焙教室——翻糖蛋糕胚的做法步骤

1. 第1步.

   黄油与细砂糖混合打发（砂糖可以用研磨机打细），黄油不用打de过发，不然整个蛋糕体会过度蓬松。

2. 第2步.

   将鸡蛋分次加入黄油中，每次都要完全融合后再加下一次，不然容易水油分离，如果出现了水油分离de情况，加入配方中的一部分低筋粉（一定是配方中原有的低筋粉，并且不能加入过多）

3. 第3步.

   完全混合后，加入1/3粉类（低筋粉、泡打粉、盐），低速混合。再加入1/3牛奶（或者其他液体），完全混合后再加入1/3粉类，1/3液体。最后再加入剩下得粉类和液体。

4. 第4步.

   涂抹奶油霜，放入冰箱冷藏1小时以上，直到抹起表面的奶油不粘手为止。之后包裹好糖皮。再做装饰。