戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   打蛋白与蛋黄分离。

2. 第2步.

   先做面糊：把30g糖，奶和油加入蛋黄中搅拌均匀，然后将低粉，香草粉，泡打粉全部筛入，搅拌均匀至无颗粒状待用

3. 第3步.

   打发蛋白：用打蛋器打至鱼眼状，加入盐打分一下，再加入25g糖继续打至硬性打发

4. 第4步.

   将蛋黄糊分三次加入蛋白中，每次都翻拌均匀，切记是好像炒菜一样翻炒！

5. 第5步.

   烤箱175度预热，中层50分钟。

6. 第6步.

   出炉倒扣30分钟脱模

7. 第7步.

   切件开吃

8. 第8步.

   也可以抹上奶油装饰成生日蛋糕