想给儿子增加点肉类营养，不吃猪肉只能从牛羊肉下手。心血来潮去了时代广场地下超市买了一块澳州 牛的牛眼肉，挺贵。卖肉的大厨告诉我，肉直接煎熟后，就洒点海盐，趁热盐就化到肉里了，很嫩很香了。我问不用放点黑胡椒吗？答曰不用。又问要不要提前腌一下，答曰那就不要在这买，去普通超市买就可以了，都是腌的。
| 牛眼肉，花生油（或牛油） | |
| 海盐 |
牛眼肉一块，约一厘米厚。不粘锅放少点油（我放的花生油，可能牛油更好？没试过），油热后放入肉煎大约1分半钟，翻面。
再一分半钟，出锅后每面洒上盐即可。
1.牛眼肉选好一点的。
2.火不能慢，中大火，否则容易老。
3.用海盐。