香葱肉松面包卷

香葱肉松面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料混合揉成团后发酵至4倍大。面团不用揉光滑，成团即可。

2. 第2步.

   发酵好的面团，有酸味，内部呈蜂窝状。 这一步可以正常发酵，为了节省时间，我通常会前一天晚上揉好放冰箱冷藏发酵约17小时，第二天再做。 将发好的中种面团撕成小块，和主面团的材料混合揉光滑，加黄油揉至扩展阶段。 揉好的面团放温暖处松弛半小时。

3. 第3步.

   松弛后的面团擀成长方形或正方形，我用的28*28的金盘

4. 第4步.

   放温暖处进行最后发酵，约2倍大。

5. 第5步.

   刷蛋液，撒上葱花，白芝麻

6. 第6步.

   烤箱中层，180度约15分钟，上色后要及时加盖锡纸。

7. 第7步.

   出炉后的面包倒扣冷却，在下面垫保鲜膜或油纸，防止水分流失，卷的时候容易裂。 趁着温热的时候，在反面划几条口子，抹上沙拉酱，撒上肉松。

8. 第8步.

   卷起来

9. 第9步.

   表面除了芝麻和香葱，还可以撒火腿粒，更好吃哦

10. 第10步.

    卷起后固定一会儿，让它定型。然后切段

11. 第11步.

    两侧抹上沙拉酱，蘸上肉松就搞定啦。