一直很喜欢吃烤麸这道菜。但是住在北方城市，很少能吃到味道烧得好的。菜馆做的或者是买的罐头都太咸了，所以就自己学着做了。以前觉得做烤麸很麻烦，这次有了空气炸锅，方便了很多。不过下面还是介绍用普通做法来做。
烤麸切块，油炸至表面金黄变硬，捞出控干备用。(空气炸锅200℃8分钟)
花生米洗净煮熟备用。我用的是空气炸锅(180℃6分钟)炸过的花生米代替的。
木耳洗净，香菇洗净切片备用。
锅中放油，放入木耳，烤麸，香菇翻炒几下后加清水(这里也可用高汤)，没过所有食材即可。
加入生抽，老抽，糖，煮开后加入花生米。小火煮制烤麸软烂后大火收汁即可。
还可添加冬笋。烤麸放凉了吃味道一样很美味。