咸蛋黄肉丸

咸蛋黄肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   肉剁成肉酱，也可以买肉的时候让肉摊摇一摇

2. 第2步.

   藕切成末

3. 第3步.

   将肉酱，藕末，生粉，鸡蛋，料酒，生抽，油，葱按个人喜好，放在一起，顺时针搅拌均匀

4. 第4步.

   搅拌均匀够醒10分钟

5. 第5步.

   将蛋黄包入肉中，可以用勺子帮忙，把丸子整成圆形，如太粘手可一沾点料酒，放入油中炸，注意油温一定要够，太低容易散

6. 第6步.

   油温热了可以改小火

7. 第7步.

   炸成这个颜色就差不多了

8. 第8步.

   最后，用水，老抽，糖，盐煮成汤汁，待开了以后放入肉圆，煮开，勾芡，收汁，出锅