在北方的时候，不常吃鸭。后来来了南方、天气热、鸭肉就成了桌上常菜。东北人喜欢炖菜、鸭子配上香菇土豆、小火炖到鸭肉软烂、土豆入口即化、配上一碗白米饭、香的不得了。
土豆香菇鸭子清洗切块。
冷水鸭肉下锅焯一开、撇去浮沫、捞出备用
锅里倒油放入葱蒜爆香、然后放入鸭肉、加花椒面、盐和料酒、翻炒一会后，加入没过鸭肉的热水，加生抽、老抽和冰糖调味大火炖开转中小火慢炖。
鸭肉快炖好时加入土豆香菇、大火煮开后继续小火炖。
土豆炖软后、就可以收汤出锅啦～
